Oggi, la scuola di formazione professionale Eugen Kumičić ha presentato il ricettario “Pensa globale, mangia locale”, che è stato creato nell’ambito delle attività del progetto Erasmus+ “TIME”.
Il libretto è stato presentato dalla redattrice Ivana Burić, che ha chiarito come il ricettario sia incentrato sul concetto di slow food e contenga le ricette per preparare dei pasti utilizzando solo ingredienti locali.
Il ricettario è scritto bilingue, in croato e in italiano, e sarà disponibile ad un vasto pubblico.
“Attraverso il progetto che presentiamo oggi, abbiamo cercato di agire localmente e pensare globalmente. Quindi, abbiamo affrontato problemi che spesso sentiamo e leggiamo sui media e che noi stessi incontriamo.
Li abbiamo avvicinati ancora di più agli alunni in modo che in futuro essi stessi possano affrontare questi problemi e avere un impatto positivo. Nello specifico, in questo progetto, l’abbiamo fatto attraverso la gastronomia, perché è proprio in questa direzione che lavoriamo e istruiamo gli alunni”, ha affermato il preside della scuola, Emil Nimčević.
Il ricettario e le attività del progetto Erasmus+ sono stati presentati da Ivana Burić, che è anche curatrice della pubblicazione.
“Abbiamo adottato il “concept” dalle scuole austriache che abbiamo visitato l’anno scorso in ottobre, ed è esattamente ciò che ci ha ispirato ad avviare il nostro progetto. Lo scopo di questo concept è quello di incoraggiare le persone a pensare al cibo e a prestare attenzione all’acquisto degli ingredienti, a pensare da dove viene quel cibo, e a questo proposito abbiamo anche creato un ricettario. È il modo in cui diffonderemo il progetto, ma vogliamo anche ispirare le persone a pensare di più a ciò che mangiano e incoraggiarle ad acquistare cibo prodotto localmente”, ha aggiunto Burić.
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