Questo venerdì, nel ristorante della Scuola di formazione professionale Eugen Kumičić, è stato presentato il volume “Come faceva il nonno, così il nipote”, risultato di un progetto portato avanti dagli alunni della scuola e dai loro mentori.
La coordinatrice di questo progetto, Tanja Ranić Rovis, spiega di aver scelto come argomento la dieta mediterranea, perché nel 2013 è stata inserita nella lista del patrimonio culturale immateriale dell’UNESCO.
Per l’aiuto nella realizzazione di questo lodevole progetto, si sono rivolti all’Associazione Casa della Batana, che è a sua volta inclusa nel Registro delle migliori pratiche dell’UNESCO per la conservazione del patrimonio culturale immateriale e come tale si è imposta come partner imprescindibile.
Hanno portato l’eccellente chef Sergio Ferrara, sotto la cui direzione, e con l’aiuto degli insegnanti di cucina professionisti Sandra Živolić e Tihomir Horvat, gli studenti hanno imparato, ma anche ridefinito vecchie ricette, collegando così le due generazioni.
L’idea di creare questo ricettario, spiega il direttore della scuola, Emil Nimčević, è partita appunto dal ricettario dell’Associazione Casa della Batana, pubblicato nel 2006, alla cui seconda edizione hanno partecipato anche gli alunni della scuola con due ricette.
Il volume è stato presentato dal direttore e dalla coordinatrice del progetto, in presenza dei rappresentanti dei media, dei partner e dei rappresentanti della Città di Rovinj-Rovigno.
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